第一百三十四章 年轻的挑战者(二)
“就做一道菜,比试味道!你敢不敢呐?”何少庆嚣张地说。
刘茂行看着他,心里不知为何想起了年轻时的自己。他稍加思索,而后认真地说道:“好吧,不过如果我赢了,我希望你能答应我一个条件。”
“没问题!”也不知是因为自信技艺超群还是不经大脑,何少庆答应得十分爽快,他接着又说,“那我赢了就要你们关门大吉,你又答不答应呢?”
“没问题!”这回是常治龙答应的,他对刘茂行说,“店铺生死存亡就靠你了!”
刘茂行摇头叹息,尽管常治龙的语气带着些许玩笑,但对于他的压力依然不小。别看何少庆初生牛犊,谁也不敢说他就一定没真本事。
“你先做吧,你做完他再做。”常治龙对何少庆说。
“就这儿?现在?”何少庆左右看了看,“评委呢?提督呢?皇上呢?长老也行啊。”
常治龙:“都没有,我来评判。”
“那我岂不是输定了!”何少庆大喊大叫道,“你最起码搞一个百人评审团吧。就像今天下午那样。”
“不用,我有个更简单的方法。”常治龙指向门口说,“你现在转身出去,然后到大街上见人就说是你赢了。”
“你这开玩笑了,我还没那么……”何少庆说到一半意识到常治龙的意思,怒吼道,“你在讽刺我!!”
常治龙轻视着他:“看来你也不傻嘛。”
这时刘茂行提议道:“这样好了,你先做一道菜,完了我也用同样的食材做一道。只要你认为我做的没你做的好吃,就算我输。”
常治龙惊异道:“你有病啊?这么做哪能赢得了?”
刘茂行反问:“你不信我能做得比他好吃?”
常治龙:“我不是担心这个,主要是怕那小子死不承认。”
刘茂行平静道:“放心好了,我能看出这小子不是你说的那种人。”
“好吧……既然你这么说就听你的,谁让你是大当家呢?”常治龙转过来问何少庆,“你认为怎么样啊,少侠?”
何少庆眯着眼看他们,犹豫了一下后说:“好吧,到时候你们可别耍赖。”
常治龙挑了挑眉毛,摇头叹了口气说:“赶紧开始吧,早点结束我们要休息了。”
何少庆来到灶台前,将自己的厨具放成一排,转过半边脸用冰冷的眼神看着两人说:“躲远点,免得伤着你们。”
常治龙和刘茂行一脸疑惑,互相对视一眼耸耸肩,一起退后几步,等着看那小子表演。
何少庆将手悬于台面之上,闭上眼,静静调整气息。此时的他仿佛要与厨具融为一体,意识集中于面前的一切……突然双眼圆睁!
正当别人以为他要开始动手之时,何少庆尴尬地问道:“额……有糯米粉吗?”
常治龙和刘茂行差点没一下栽倒,指着厨房一角说:“在那儿呢!”
“好……”何少庆过去把装糯米粉的袋子拖过来,顺便又取了一些其他的材料。
回到灶台处,一手迅速抄起锅铲,同时
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嘴里喊道:“天翔龙闪!!”
说着将锅铲插入糯米粉中,铲出一些来倒在案板上,撒得满地都是。
“爆裂龙神斩!!”
其实就是剁肉,许多连在骨头上的肉都被他扔掉了。
“霸道阎王碎!!”
这回是切菜,由于动作幅度太大溅得到处都是。
“原来是要做糍粑……”刘茂行看出了何少庆要做的菜式。
“哦?是吗……”常治龙的关注点与刘茂行截然不同,看到食材被这样浪费,他头上的青筋都快爆出血来了。
时间不长,何少庆的菜品已经进入最后阶段。他将做好的糯米团子放进蒸笼隔水蒸,双掌打开,象征性地朝着锅底下的灶火,压低了嗓音貌似很用力地喊道:“喝啊~!黯然销魂掌~!”
“黯然销魂掌!!”
啪!!
何少庆喊完常治龙也喊,不只喊还真的动手打,从后面一掌拍在何少庆头上。
这一下确实不轻,都把何少庆给打蒙了。常治龙提着他的脖领子,把他举到自己面前,大声怒吼道:“臭小子浪费我那么多食材!不是你家的是吧?给我赔钱!”
刘茂行赶忙过来劝阻:“老板息怒啊!你看他都翻白眼了,再掐就死了!”
一场闹剧过后,糍粑也蒸好了。
开笼之后,看着几个歪歪扭扭的“圆球”,常治龙只剩摇头。
“这就是你做的菜啊?”他问何少庆。
“什么菜不菜的?这叫点心!没见识……”何少庆捂着脑袋,刚才那一掌余威犹在。
“呵,点心是吧?”常治龙拿起一个来,“什么名堂啊?”
“哼!说出来吓死你!”何少庆煞有介事地说,“这是我创造的点心,名字叫贤者之石!”
常治龙一听名字,把糍粑放了回去。
何少庆疑惑:“怎……怎么?你不尝尝吗?”
常治龙指了指自己的嘴:“牙不好,啃不动石头。”
“不是石头!那是……唉呀!”何少庆急得跳脚。
“行了,老板。你别再玩他了。”刘茂行拿起一个,尝了一口说,“嗯……其实还是不错的。”
“是吗?”常治龙也拿起一个来,吃完后发现这糍粑虽然表面上看着卖相差了点,但吃起来的确还能接受。
“笋子、木耳的口感,菠菜的甜味还有大葱的香味。肉馅肥瘦适中,吃起来鲜味十足。你还特意加入生姜磨成的汁,利用微微的辣味带来刺激。”刘茂行做出自己的分析。
“哼!自作聪明……”何少庆面显不甘,由于被部说中,他心里有些不舒服。然而更不舒服的还在后头……
“虽然馅料还算不错,但这道点心拥有一个致命缺点。”刘茂行淡淡地说。
何少庆一听便急了,大声抗议道:“你胡说!哪有什么缺点?”
刘茂行长叹一声,这不肯接受别人意见的样子也与他以前一模一样。他举起团子,用咬面对着何少庆,指着厚厚的糯米皮问道
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:“你不觉得馅料跟皮完不配吗?”
“啊……这!哪里不配?”何少庆还不肯承认。
刘茂行分析说:“这馅料的口感嫩脆,当中还有隐味。本应让吃它的人能够品味到才是,可你的糯米皮存在感实在太强,大大压制了口感和味道。比起做成糍粑,做成蒸饺会更好。”
“嘁!你……空口说白话……我才懒得理你呢!”虽然嘴上这么说,可何少庆心里十分心虚。事实上他在创造这道点心时根本没想那么多,单纯只是因为好看就选择做成糍粑。
“你说的没错,空口无凭,我还是要亲自做一道出来才能证明。”说话间,刘茂行来到灶台,开始动手制作他的菜品。
同样的食材,同样是上锅蒸,打开后也是同样的糍粑。
何少庆嘲笑:“什么呀?说了半天,你做的还不一样是糍粑?”
刘茂行将笼屉递到何少庆面前:“吃过你就明白了。”
“是啊……”常治龙先拿起一个来咬上一口,“吃过你就明白了。”
何少庆看着刘茂行做的糍粑,卖相的确比他做的好上许多,但同样食材,味道又能有什么区别呢?
将信将疑之下,他拿起一个来,送到嘴边一咬……
好鲜!好烫!肉汁像水坝决堤一般流了下来!
团子中间是一整只大肉丸,鲜美浓郁的肉汁中蕴含着生姜清香和微微辣味。可是那些蔬菜去哪儿了?明明有感觉到它们的存在,却没在肉馅中发现。
何少庆仔细观察糍粑的咬面,竟然发现糯米皮与肉馅中间有夹层!
原来如此,这样就能解释得通了。刘茂行把蔬菜拿去与肥肉同炒,他没有把它们加进肉馅里,而是用糯米皮将二者隔开。如此一来蔬菜上面只有薄薄一层糯米皮,吃起来完不影响口感,并且由于他让肉馅保留了大量肉汁,使得鲜味能够进一步融入糯米皮当中。
同样的食材、同样的菜式,却行为细节不同而产生这么大差别。
何少庆一时间说不出话,他突然感到自己与面前刘茂行的距离被瞬间拉长。两人中间有一条沟壑深不见底,那是他们之间的差距。
“怎么样?认输了吗?”常治龙得意地问道。
何少庆咬着牙,脸上布满了汗珠,他很不愿意承认,却又实在无法违背内心的想法。渐渐的,他的膝盖开始弯曲,人不受控制地跪了下去,目光之中泛起莹光,进而眼泪流了下来。
常治龙斥责:“输就输了,你哭什么?一个男孩子动不动掉眼泪,你有没有点出息?”
刘茂行从旁按住常治龙,上前安慰说:“其实你很有天分,只是缺乏努力。只要肯用心学,假以时日一定能成为一名优秀的厨师。”
“我……(抽泣)我知道我能力尚浅但是我……”何少庆痛恨地说,“我实在不想屈服于邪恶!”
“谁是邪恶!”常治龙火大了,“你这孩子怎么说话的?技不如人就说别人是邪恶?”
“跟这次胜负没有关系!”何少庆站起身,向着常治龙怒吼道,“我这么说,是因为你们害死了我爷爷!”
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刘茂行看着他,心里不知为何想起了年轻时的自己。他稍加思索,而后认真地说道:“好吧,不过如果我赢了,我希望你能答应我一个条件。”
“没问题!”也不知是因为自信技艺超群还是不经大脑,何少庆答应得十分爽快,他接着又说,“那我赢了就要你们关门大吉,你又答不答应呢?”
“没问题!”这回是常治龙答应的,他对刘茂行说,“店铺生死存亡就靠你了!”
刘茂行摇头叹息,尽管常治龙的语气带着些许玩笑,但对于他的压力依然不小。别看何少庆初生牛犊,谁也不敢说他就一定没真本事。
“你先做吧,你做完他再做。”常治龙对何少庆说。
“就这儿?现在?”何少庆左右看了看,“评委呢?提督呢?皇上呢?长老也行啊。”
常治龙:“都没有,我来评判。”
“那我岂不是输定了!”何少庆大喊大叫道,“你最起码搞一个百人评审团吧。就像今天下午那样。”
“不用,我有个更简单的方法。”常治龙指向门口说,“你现在转身出去,然后到大街上见人就说是你赢了。”
“你这开玩笑了,我还没那么……”何少庆说到一半意识到常治龙的意思,怒吼道,“你在讽刺我!!”
常治龙轻视着他:“看来你也不傻嘛。”
这时刘茂行提议道:“这样好了,你先做一道菜,完了我也用同样的食材做一道。只要你认为我做的没你做的好吃,就算我输。”
常治龙惊异道:“你有病啊?这么做哪能赢得了?”
刘茂行反问:“你不信我能做得比他好吃?”
常治龙:“我不是担心这个,主要是怕那小子死不承认。”
刘茂行平静道:“放心好了,我能看出这小子不是你说的那种人。”
“好吧……既然你这么说就听你的,谁让你是大当家呢?”常治龙转过来问何少庆,“你认为怎么样啊,少侠?”
何少庆眯着眼看他们,犹豫了一下后说:“好吧,到时候你们可别耍赖。”
常治龙挑了挑眉毛,摇头叹了口气说:“赶紧开始吧,早点结束我们要休息了。”
何少庆来到灶台前,将自己的厨具放成一排,转过半边脸用冰冷的眼神看着两人说:“躲远点,免得伤着你们。”
常治龙和刘茂行一脸疑惑,互相对视一眼耸耸肩,一起退后几步,等着看那小子表演。
何少庆将手悬于台面之上,闭上眼,静静调整气息。此时的他仿佛要与厨具融为一体,意识集中于面前的一切……突然双眼圆睁!
正当别人以为他要开始动手之时,何少庆尴尬地问道:“额……有糯米粉吗?”
常治龙和刘茂行差点没一下栽倒,指着厨房一角说:“在那儿呢!”
“好……”何少庆过去把装糯米粉的袋子拖过来,顺便又取了一些其他的材料。
回到灶台处,一手迅速抄起锅铲,同时
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嘴里喊道:“天翔龙闪!!”
说着将锅铲插入糯米粉中,铲出一些来倒在案板上,撒得满地都是。
“爆裂龙神斩!!”
其实就是剁肉,许多连在骨头上的肉都被他扔掉了。
“霸道阎王碎!!”
这回是切菜,由于动作幅度太大溅得到处都是。
“原来是要做糍粑……”刘茂行看出了何少庆要做的菜式。
“哦?是吗……”常治龙的关注点与刘茂行截然不同,看到食材被这样浪费,他头上的青筋都快爆出血来了。
时间不长,何少庆的菜品已经进入最后阶段。他将做好的糯米团子放进蒸笼隔水蒸,双掌打开,象征性地朝着锅底下的灶火,压低了嗓音貌似很用力地喊道:“喝啊~!黯然销魂掌~!”
“黯然销魂掌!!”
啪!!
何少庆喊完常治龙也喊,不只喊还真的动手打,从后面一掌拍在何少庆头上。
这一下确实不轻,都把何少庆给打蒙了。常治龙提着他的脖领子,把他举到自己面前,大声怒吼道:“臭小子浪费我那么多食材!不是你家的是吧?给我赔钱!”
刘茂行赶忙过来劝阻:“老板息怒啊!你看他都翻白眼了,再掐就死了!”
一场闹剧过后,糍粑也蒸好了。
开笼之后,看着几个歪歪扭扭的“圆球”,常治龙只剩摇头。
“这就是你做的菜啊?”他问何少庆。
“什么菜不菜的?这叫点心!没见识……”何少庆捂着脑袋,刚才那一掌余威犹在。
“呵,点心是吧?”常治龙拿起一个来,“什么名堂啊?”
“哼!说出来吓死你!”何少庆煞有介事地说,“这是我创造的点心,名字叫贤者之石!”
常治龙一听名字,把糍粑放了回去。
何少庆疑惑:“怎……怎么?你不尝尝吗?”
常治龙指了指自己的嘴:“牙不好,啃不动石头。”
“不是石头!那是……唉呀!”何少庆急得跳脚。
“行了,老板。你别再玩他了。”刘茂行拿起一个,尝了一口说,“嗯……其实还是不错的。”
“是吗?”常治龙也拿起一个来,吃完后发现这糍粑虽然表面上看着卖相差了点,但吃起来的确还能接受。
“笋子、木耳的口感,菠菜的甜味还有大葱的香味。肉馅肥瘦适中,吃起来鲜味十足。你还特意加入生姜磨成的汁,利用微微的辣味带来刺激。”刘茂行做出自己的分析。
“哼!自作聪明……”何少庆面显不甘,由于被部说中,他心里有些不舒服。然而更不舒服的还在后头……
“虽然馅料还算不错,但这道点心拥有一个致命缺点。”刘茂行淡淡地说。
何少庆一听便急了,大声抗议道:“你胡说!哪有什么缺点?”
刘茂行长叹一声,这不肯接受别人意见的样子也与他以前一模一样。他举起团子,用咬面对着何少庆,指着厚厚的糯米皮问道
(本章未完,请翻页)
:“你不觉得馅料跟皮完不配吗?”
“啊……这!哪里不配?”何少庆还不肯承认。
刘茂行分析说:“这馅料的口感嫩脆,当中还有隐味。本应让吃它的人能够品味到才是,可你的糯米皮存在感实在太强,大大压制了口感和味道。比起做成糍粑,做成蒸饺会更好。”
“嘁!你……空口说白话……我才懒得理你呢!”虽然嘴上这么说,可何少庆心里十分心虚。事实上他在创造这道点心时根本没想那么多,单纯只是因为好看就选择做成糍粑。
“你说的没错,空口无凭,我还是要亲自做一道出来才能证明。”说话间,刘茂行来到灶台,开始动手制作他的菜品。
同样的食材,同样是上锅蒸,打开后也是同样的糍粑。
何少庆嘲笑:“什么呀?说了半天,你做的还不一样是糍粑?”
刘茂行将笼屉递到何少庆面前:“吃过你就明白了。”
“是啊……”常治龙先拿起一个来咬上一口,“吃过你就明白了。”
何少庆看着刘茂行做的糍粑,卖相的确比他做的好上许多,但同样食材,味道又能有什么区别呢?
将信将疑之下,他拿起一个来,送到嘴边一咬……
好鲜!好烫!肉汁像水坝决堤一般流了下来!
团子中间是一整只大肉丸,鲜美浓郁的肉汁中蕴含着生姜清香和微微辣味。可是那些蔬菜去哪儿了?明明有感觉到它们的存在,却没在肉馅中发现。
何少庆仔细观察糍粑的咬面,竟然发现糯米皮与肉馅中间有夹层!
原来如此,这样就能解释得通了。刘茂行把蔬菜拿去与肥肉同炒,他没有把它们加进肉馅里,而是用糯米皮将二者隔开。如此一来蔬菜上面只有薄薄一层糯米皮,吃起来完不影响口感,并且由于他让肉馅保留了大量肉汁,使得鲜味能够进一步融入糯米皮当中。
同样的食材、同样的菜式,却行为细节不同而产生这么大差别。
何少庆一时间说不出话,他突然感到自己与面前刘茂行的距离被瞬间拉长。两人中间有一条沟壑深不见底,那是他们之间的差距。
“怎么样?认输了吗?”常治龙得意地问道。
何少庆咬着牙,脸上布满了汗珠,他很不愿意承认,却又实在无法违背内心的想法。渐渐的,他的膝盖开始弯曲,人不受控制地跪了下去,目光之中泛起莹光,进而眼泪流了下来。
常治龙斥责:“输就输了,你哭什么?一个男孩子动不动掉眼泪,你有没有点出息?”
刘茂行从旁按住常治龙,上前安慰说:“其实你很有天分,只是缺乏努力。只要肯用心学,假以时日一定能成为一名优秀的厨师。”
“我……(抽泣)我知道我能力尚浅但是我……”何少庆痛恨地说,“我实在不想屈服于邪恶!”
“谁是邪恶!”常治龙火大了,“你这孩子怎么说话的?技不如人就说别人是邪恶?”
“跟这次胜负没有关系!”何少庆站起身,向着常治龙怒吼道,“我这么说,是因为你们害死了我爷爷!”
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