第八百六十四章 顶级牛肉
“那位霍普居然也要给你面子,我是在感到不可思议,是不是你又有什么瞒着我们,我可没想到他们为什么会这么讨好你。顶点小说章节更新最快”柳絮看着韩孔雀,还是一脸的奇怪。
韩孔雀拿起桌子上的一只椰子,掏出一把刀,一下把椰子捅出一个孔,从桌子上拿起一根吸管,插入椰子当中,递给柳絮。
接着又弄了一个递给了另一边的周美人,等自己也弄了一个喝了一口,韩孔雀才道:“你以为他们是卖我面子?其实是在巴结你柳絮。”
“怎么可能?”柳絮更感到奇怪了,虽然不太相信韩孔雀的说法,但柳絮知道韩孔雀不会骗自己。
韩孔雀没有回答,而是问道:“你们两个饿不饿,需不需要我叫点吃的上来,想来这么大的酒店,食物一定美味。”
柳絮看向周美人,周美人道:“我还不太饿,不过如果你愿意吃,我也可以吃点。”
韩孔雀道:“那么我们吃西餐!每次吃饭,我们都是吃我家乡的美食,要不然就是海鲜,我还从来没有带你们两个去过西餐厅,听说女人都喜欢那种浪漫的环境,今天我就勉为其难,带你们去吃一次。”
柳絮白了韩孔雀一眼道:“不要说的那么可怜,如果实在不愿意吃,也不用勉强自己,反正西餐也没有多么好吃。”
“一定要吃西餐,而且要好好的吃,走。我们上顶层,听说顶层是旋转餐厅,我还没有去过一次这么高级的餐厅,就当见西洋景了。”韩孔雀笑着道。
柳絮道:“早知道这样就不来房间了,喝了一肚子椰子汁,不过,这椰子汁还真是好喝。”
韩孔雀笑了笑没有说什么,当他们坐电梯来到顶楼的旋转餐厅时,整个餐厅静悄悄的没有一点动静。
“怎么会没人?”周美人奇怪的道。
柳絮道:“也许是没有到午餐时间!”
韩孔雀感受着餐厅慢慢的转动起来,才道:“还真是旋转餐厅。感觉很不错。”
周美人道:“旋转餐厅当然能够旋转。从这里还能够可鸟瞰整个城市。”
说着,周美人看向窗外,这座大楼本来就在城市的中心位置,从这里。居然能够看到四面的海洋。
“这个位置这么好。怎么就给了外国人经营赌场了呢?”柳絮奇怪的看着韩孔雀道。
韩孔雀笑着道:“赌场在地下。这里可不一定是外国人在经营的。”
“怎么没人?”柳絮做了下来,可并没有服务员上来服务。
韩孔雀道:“也许人家还没有准备好。”
柳絮看着韩孔雀笑着道:“你不要告诉我,这餐厅也是你弄得。”
周美人也笑着道:“没准还真是。韩孔雀什么时候好心到去外国人开的餐厅给人捧场?”
韩孔雀瞪了两女一眼道:“这家餐厅可是美国加利福尼亚法国洗衣房餐厅的分支,餐厅总部位于著名的葡萄酒之乡纳帕谷,是全球最顶尖的餐厅之一。”
“不要吹牛了,我可从没有听说过法国洗衣房餐厅,在海外设立分支的传闻。”周美人道。
柳絮也笑着道:“你以为我们两个那么好骗?法国洗衣房餐厅的主人托马斯.科勒的厨艺是那么好学的?他的独门法国菜吸引着大量的顾客,不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客,所以,仅有的17张餐桌始终座无虚席,我很难相信,这样有特殊的餐厅,能够在这里开设分店。”
韩孔雀仔细看了一眼柳絮道:“你不会去吃过?”
“偶尔。”柳絮轻笑道。
韩孔雀懊恼的摸了摸脑袋:“不用这么保密?你有很多事情我不知道。”
周美人看韩孔雀吃瘪的样子,感觉很高兴,她看着这家餐厅,能够在顶层建造旋转餐厅,肯定是有点特色的,也许还真如韩孔雀说的那样,这里的厨师偷学到法国洗衣房餐厅的主人托马斯.科勒的厨艺。
所以周美人道:“要知道,可是很少有人能够抵御法国洗衣房餐厅那九道菜菜单的诱惑,那份独一无二的菜单中,包括入口即溶的水煮龙虾,和多汁美味的小块羊肉等。
在那家餐厅吃饭,如果你觉得这份菜单太多,还可以选择五道菜组成的套餐,清淡可口的吞拿鱼尼斯色拉、香味浓郁的龙虾。
当然,素食主义者同样可以在那里找到适合自己的美食——套餐的九道菜中都没有肉类,可以放心品尝,餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准,特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能。”
韩孔雀无语的看着周美人,他真是班门弄斧了,所以他很快调整情绪道:“那些都太简单了,如果这样,我们还不如直接去美国吃,现在应该上鹅肝酱和松露菌汤,不过这样的顺序我感觉不对,所以我们先吃牛排,我们一边品尝牛排一边看风景。”
韩孔雀的话顿时让柳絮和周美人一愣,接着两个人同时笑了起来,这才是韩孔雀的风格。
要知道西餐第一道菜是头盘,也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
西餐的第二道菜就是汤,而韩孔雀一上来就把这两道菜的顺序挪到了后面,这是绝对不会守规矩了,果然,西餐中的第三道菜,也就是副菜。韩孔雀也给省去了,他直接跳到了第四道主菜牛排。
看着眼前的一小口牛肉,柳絮和周美人都不知道韩孔雀这是在干什么。
韩孔雀笑着道:“我们国内上菜,最后才上汤的,而西餐居然是第二道就上,现在按照我们的规矩来,先吃饭,吃饱了,再喝汤,牛肉已经切好了。也就够你们两个吃两口的。都尝尝,最后给点意见。”
柳絮和周美人这时已经隐约猜到韩孔雀打的什么主意,所以也就不做声的吃起来,两人把小盘子里的牛肉吃干净了。才放下刀叉。看着韩孔雀。
韩孔雀笑着道:“怎么样?好吃?”
周美人道:“日本的神户牛肉当然好吃。”
“真吃出来了?”韩孔雀有点惊讶。
柳絮道:“这个有什么难的?日本的所谓和牛。跟世上其他地方的牛肉有很大分别,其他国家的牛肉大多有咬口,而和牛则恰好相反。高级的和牛除了香味四溢之外,一放入口即溶。
上等和牛肉油花均匀,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,被公认为世界顶级牛肉,日本本土的和牛作为牛肉中的精品,以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊而出名,如果连这个也认不出来,那还怎么在外面混?”
柳絮看着惊讶的韩孔雀道:“我也认为是神户牛肉,你有什么想说的吗?”
韩孔雀看着柳絮道:“你知道日本的神户牛肉是怎么生产出来的吗?”
柳絮轻笑道:“近几年,日本神户牛肉悄悄走上国人的饭桌,因为其价格不菲,所以就会被有心人注意了,这样我也多少知道了一点,神户牛原产于日本关西兵库县的但马地区,这里自古就是一个山水之乡,自然环境相当优越。
山里的溪水中,富含各种矿物质,是名副其实的矿泉水,但马的山上生长着各种草药,许多草药就长在神户牛平常放牧的地方,因此,神户牛真可说是‘泉水、吃药膳’长大的,就算我知道他们是怎么养殖的,你也没法弄出相同的环境。”
韩孔雀笑着道:“那还真不一定,你说说是怎么养殖的好了,万一我弄出来了呢?那不是也能够把牛肉卖出天价?”
柳絮想了一下道:“神户牛一直以小型农场方式饲养,饲养方法属于高度商业机密,他们采用一种特定配方,喂养食物包括大麦和青草等自然饲料,辅以纯谷类饲料。
神户牛在成长过程中,可以说享尽了贵宾级待遇,神户牛不用工作,每天只维持少量的活动即可,饲养员定时给牛播放一些旋律优美的轻音乐,目的是给它们营造一个轻松的生活环境,调节它们的心情。
心情好了,牛的肉质自然更加鲜嫩,神户牛以年龄3岁、体重500公斤时宰杀最佳,一头500公斤的神户牛身上,只有6公斤为顶级牛肉,其售价高达5000元人民币左右一斤。
神户牛肉之所以如此昂贵,是和神户牛优良的血统分不开的,它出身讲究,通常只能在自己的族群里面生产下一代,不能混进一点其他血统,杂交更是被严格禁止的。
子牛出生后,政府会发给养殖户一张登记证,上面列明牛的血统,并在行业协会备案,从小接受监督,此外,养殖户也要有政府发的证明才有资格养神户牛。
神户牛的挑选非常严格,主要选用3岁的优良血统的但马牛,而且必须是‘处女牛’,据说,雌牛一旦经过交配,其肉质就会带上轻微的乳臭味。
此外,对于神户牛肉质的筛选也有严格的制度,每头牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列项目的评测,达到四五级以上的才有资格成为神户牛,因此,当地出产的牛中,只有极少数能称为神户牛,现在你还想偷人家的手艺吗?”
韩孔雀拍了拍手掌,服务员立即又端上来了一小盘牛肉,韩孔雀道:“尝尝这个,既然小日本的牛肉不能偷到,那就看看这个可以不可以。”
周美人道:“这是美国得克萨斯牛肉,得克萨斯是美国牛肉产量最大的州,而奥斯汀的洛克哈特镇,恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。
得克萨斯的菲力牛排,这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉,平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。
一般做菲力牛排时,都会切得较厚,菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色,搭配传统的黑椒汁,刚刚好。
在洛克哈特史密蒂饭店,要一份鲜嫩多汁的牛胸肉,用棕色纸托着吃,不要作料,也不用叉子,就可以吃一大块,不过这个很显然不适合柳絮吃,因为太生,所以你吃两份!”
说完,周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排,推到了韩孔雀的面前,而她自己,则把自己面前的两小块送到了口中,吃的一脸享受。
韩孔雀和柳絮全都看着周美人,韩孔雀丧气的道:“就不应该跟你们比这个,我们三个人当中,就我是淳朴的乡下少年。”
随着第三份牛排送上,柳絮看着韩孔雀道:“这不会是澳大利亚牛肉做的?”
韩孔雀沮丧的道:“这还真是澳大利亚牛肉,尝尝!今天世界上最瞩目的三种牛肉,我可都给你们准备齐了。”
柳絮道:“你是应该借鉴一下别国的经验,不过,也不用强求,因为你这里任何自然环境都没有,这样虽然做什么都比较难,但也有好处,就是你想要什么样的环境,就能够制造出什么样的环境。”
周美人笑着道:“有时候天然环境还真不是那么好仿造的,要知道澳大利亚可是目前世界上,至今未有一例疯牛病例的牛肉大国,澳大利亚的牛肉65%用于出口世界各地,也在中国牛肉市场上小有份额,这种环境,还真是得天独厚。”
韩孔雀看着周美人道:“那周美食家就说说澳大利亚的牛肉到底怎么好吃了?”
周美人笑着道:“澳大利亚牛油肉质鲜嫩,体现在纹理细嫩无筋;含汁度高;有浓郁的牛肉香味;澳大利亚的肥牛,雪花状的脂肪,均匀地分布在红色肌肉纹理之间,生吃口感分外丰润多汁,鲜美异常。
谷饲牛的口感仅次于和牛,谷物饲养时间越长肉质越肥润,有均匀的大理石状脂肪纹理,牛肉鲜香而多汁,是不可多得的上品,这个世界上,除了七十年代的阿根廷出产的牛肉,其他任何国家的牛肉,都不如今天吃到的三种牛肉好吃。”(未完待续。。)
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韩孔雀拿起桌子上的一只椰子,掏出一把刀,一下把椰子捅出一个孔,从桌子上拿起一根吸管,插入椰子当中,递给柳絮。
接着又弄了一个递给了另一边的周美人,等自己也弄了一个喝了一口,韩孔雀才道:“你以为他们是卖我面子?其实是在巴结你柳絮。”
“怎么可能?”柳絮更感到奇怪了,虽然不太相信韩孔雀的说法,但柳絮知道韩孔雀不会骗自己。
韩孔雀没有回答,而是问道:“你们两个饿不饿,需不需要我叫点吃的上来,想来这么大的酒店,食物一定美味。”
柳絮看向周美人,周美人道:“我还不太饿,不过如果你愿意吃,我也可以吃点。”
韩孔雀道:“那么我们吃西餐!每次吃饭,我们都是吃我家乡的美食,要不然就是海鲜,我还从来没有带你们两个去过西餐厅,听说女人都喜欢那种浪漫的环境,今天我就勉为其难,带你们去吃一次。”
柳絮白了韩孔雀一眼道:“不要说的那么可怜,如果实在不愿意吃,也不用勉强自己,反正西餐也没有多么好吃。”
“一定要吃西餐,而且要好好的吃,走。我们上顶层,听说顶层是旋转餐厅,我还没有去过一次这么高级的餐厅,就当见西洋景了。”韩孔雀笑着道。
柳絮道:“早知道这样就不来房间了,喝了一肚子椰子汁,不过,这椰子汁还真是好喝。”
韩孔雀笑了笑没有说什么,当他们坐电梯来到顶楼的旋转餐厅时,整个餐厅静悄悄的没有一点动静。
“怎么会没人?”周美人奇怪的道。
柳絮道:“也许是没有到午餐时间!”
韩孔雀感受着餐厅慢慢的转动起来,才道:“还真是旋转餐厅。感觉很不错。”
周美人道:“旋转餐厅当然能够旋转。从这里还能够可鸟瞰整个城市。”
说着,周美人看向窗外,这座大楼本来就在城市的中心位置,从这里。居然能够看到四面的海洋。
“这个位置这么好。怎么就给了外国人经营赌场了呢?”柳絮奇怪的看着韩孔雀道。
韩孔雀笑着道:“赌场在地下。这里可不一定是外国人在经营的。”
“怎么没人?”柳絮做了下来,可并没有服务员上来服务。
韩孔雀道:“也许人家还没有准备好。”
柳絮看着韩孔雀笑着道:“你不要告诉我,这餐厅也是你弄得。”
周美人也笑着道:“没准还真是。韩孔雀什么时候好心到去外国人开的餐厅给人捧场?”
韩孔雀瞪了两女一眼道:“这家餐厅可是美国加利福尼亚法国洗衣房餐厅的分支,餐厅总部位于著名的葡萄酒之乡纳帕谷,是全球最顶尖的餐厅之一。”
“不要吹牛了,我可从没有听说过法国洗衣房餐厅,在海外设立分支的传闻。”周美人道。
柳絮也笑着道:“你以为我们两个那么好骗?法国洗衣房餐厅的主人托马斯.科勒的厨艺是那么好学的?他的独门法国菜吸引着大量的顾客,不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客,所以,仅有的17张餐桌始终座无虚席,我很难相信,这样有特殊的餐厅,能够在这里开设分店。”
韩孔雀仔细看了一眼柳絮道:“你不会去吃过?”
“偶尔。”柳絮轻笑道。
韩孔雀懊恼的摸了摸脑袋:“不用这么保密?你有很多事情我不知道。”
周美人看韩孔雀吃瘪的样子,感觉很高兴,她看着这家餐厅,能够在顶层建造旋转餐厅,肯定是有点特色的,也许还真如韩孔雀说的那样,这里的厨师偷学到法国洗衣房餐厅的主人托马斯.科勒的厨艺。
所以周美人道:“要知道,可是很少有人能够抵御法国洗衣房餐厅那九道菜菜单的诱惑,那份独一无二的菜单中,包括入口即溶的水煮龙虾,和多汁美味的小块羊肉等。
在那家餐厅吃饭,如果你觉得这份菜单太多,还可以选择五道菜组成的套餐,清淡可口的吞拿鱼尼斯色拉、香味浓郁的龙虾。
当然,素食主义者同样可以在那里找到适合自己的美食——套餐的九道菜中都没有肉类,可以放心品尝,餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准,特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能。”
韩孔雀无语的看着周美人,他真是班门弄斧了,所以他很快调整情绪道:“那些都太简单了,如果这样,我们还不如直接去美国吃,现在应该上鹅肝酱和松露菌汤,不过这样的顺序我感觉不对,所以我们先吃牛排,我们一边品尝牛排一边看风景。”
韩孔雀的话顿时让柳絮和周美人一愣,接着两个人同时笑了起来,这才是韩孔雀的风格。
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因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
西餐的第二道菜就是汤,而韩孔雀一上来就把这两道菜的顺序挪到了后面,这是绝对不会守规矩了,果然,西餐中的第三道菜,也就是副菜。韩孔雀也给省去了,他直接跳到了第四道主菜牛排。
看着眼前的一小口牛肉,柳絮和周美人都不知道韩孔雀这是在干什么。
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柳絮和周美人这时已经隐约猜到韩孔雀打的什么主意,所以也就不做声的吃起来,两人把小盘子里的牛肉吃干净了。才放下刀叉。看着韩孔雀。
韩孔雀笑着道:“怎么样?好吃?”
周美人道:“日本的神户牛肉当然好吃。”
“真吃出来了?”韩孔雀有点惊讶。
柳絮道:“这个有什么难的?日本的所谓和牛。跟世上其他地方的牛肉有很大分别,其他国家的牛肉大多有咬口,而和牛则恰好相反。高级的和牛除了香味四溢之外,一放入口即溶。
上等和牛肉油花均匀,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,被公认为世界顶级牛肉,日本本土的和牛作为牛肉中的精品,以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊而出名,如果连这个也认不出来,那还怎么在外面混?”
柳絮看着惊讶的韩孔雀道:“我也认为是神户牛肉,你有什么想说的吗?”
韩孔雀看着柳絮道:“你知道日本的神户牛肉是怎么生产出来的吗?”
柳絮轻笑道:“近几年,日本神户牛肉悄悄走上国人的饭桌,因为其价格不菲,所以就会被有心人注意了,这样我也多少知道了一点,神户牛原产于日本关西兵库县的但马地区,这里自古就是一个山水之乡,自然环境相当优越。
山里的溪水中,富含各种矿物质,是名副其实的矿泉水,但马的山上生长着各种草药,许多草药就长在神户牛平常放牧的地方,因此,神户牛真可说是‘泉水、吃药膳’长大的,就算我知道他们是怎么养殖的,你也没法弄出相同的环境。”
韩孔雀笑着道:“那还真不一定,你说说是怎么养殖的好了,万一我弄出来了呢?那不是也能够把牛肉卖出天价?”
柳絮想了一下道:“神户牛一直以小型农场方式饲养,饲养方法属于高度商业机密,他们采用一种特定配方,喂养食物包括大麦和青草等自然饲料,辅以纯谷类饲料。
神户牛在成长过程中,可以说享尽了贵宾级待遇,神户牛不用工作,每天只维持少量的活动即可,饲养员定时给牛播放一些旋律优美的轻音乐,目的是给它们营造一个轻松的生活环境,调节它们的心情。
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神户牛肉之所以如此昂贵,是和神户牛优良的血统分不开的,它出身讲究,通常只能在自己的族群里面生产下一代,不能混进一点其他血统,杂交更是被严格禁止的。
子牛出生后,政府会发给养殖户一张登记证,上面列明牛的血统,并在行业协会备案,从小接受监督,此外,养殖户也要有政府发的证明才有资格养神户牛。
神户牛的挑选非常严格,主要选用3岁的优良血统的但马牛,而且必须是‘处女牛’,据说,雌牛一旦经过交配,其肉质就会带上轻微的乳臭味。
此外,对于神户牛肉质的筛选也有严格的制度,每头牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列项目的评测,达到四五级以上的才有资格成为神户牛,因此,当地出产的牛中,只有极少数能称为神户牛,现在你还想偷人家的手艺吗?”
韩孔雀拍了拍手掌,服务员立即又端上来了一小盘牛肉,韩孔雀道:“尝尝这个,既然小日本的牛肉不能偷到,那就看看这个可以不可以。”
周美人道:“这是美国得克萨斯牛肉,得克萨斯是美国牛肉产量最大的州,而奥斯汀的洛克哈特镇,恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。
得克萨斯的菲力牛排,这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉,平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。
一般做菲力牛排时,都会切得较厚,菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色,搭配传统的黑椒汁,刚刚好。
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说完,周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排,推到了韩孔雀的面前,而她自己,则把自己面前的两小块送到了口中,吃的一脸享受。
韩孔雀和柳絮全都看着周美人,韩孔雀丧气的道:“就不应该跟你们比这个,我们三个人当中,就我是淳朴的乡下少年。”
随着第三份牛排送上,柳絮看着韩孔雀道:“这不会是澳大利亚牛肉做的?”
韩孔雀沮丧的道:“这还真是澳大利亚牛肉,尝尝!今天世界上最瞩目的三种牛肉,我可都给你们准备齐了。”
柳絮道:“你是应该借鉴一下别国的经验,不过,也不用强求,因为你这里任何自然环境都没有,这样虽然做什么都比较难,但也有好处,就是你想要什么样的环境,就能够制造出什么样的环境。”
周美人笑着道:“有时候天然环境还真不是那么好仿造的,要知道澳大利亚可是目前世界上,至今未有一例疯牛病例的牛肉大国,澳大利亚的牛肉65%用于出口世界各地,也在中国牛肉市场上小有份额,这种环境,还真是得天独厚。”
韩孔雀看着周美人道:“那周美食家就说说澳大利亚的牛肉到底怎么好吃了?”
周美人笑着道:“澳大利亚牛油肉质鲜嫩,体现在纹理细嫩无筋;含汁度高;有浓郁的牛肉香味;澳大利亚的肥牛,雪花状的脂肪,均匀地分布在红色肌肉纹理之间,生吃口感分外丰润多汁,鲜美异常。
谷饲牛的口感仅次于和牛,谷物饲养时间越长肉质越肥润,有均匀的大理石状脂肪纹理,牛肉鲜香而多汁,是不可多得的上品,这个世界上,除了七十年代的阿根廷出产的牛肉,其他任何国家的牛肉,都不如今天吃到的三种牛肉好吃。”(未完待续。。)
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